高知市で土佐赤牛の検査から始める食品衛生

獣医学生へのメッセージ

高知市の公衆衛生獣医師業務は、食肉衛生検査所でのと畜検査・食鳥検査、保健所での食品衛生・環境衛生・動物愛護そして検査業務と多岐に渡っています。また、中核市であるため本庁業務も出先業務も同時に経験できます。地方自治体での公衆衛生獣医師業務の全般を経験するためにも本市での実習に参加してみてください。


対象学年
4年生以上
実施期間

　

2月13日(月)～17日(金)
20日(月)～24日(金)
2月27日(月)～3月3日(金)
6日(月)～10日(金)、
13日(月)～17日(金)
27日(月)～31日(金)
各5日間で希望する週を知らせてください。
募集人数

　

各週2名まで、合計5名まで
英語能力

　

なし
必要履修科目

　

なし
実習実施場所

　

高知市食肉衛生検査所：高知市海老ノ丸13-58
高知市保健所：高知市丸ノ内1-7-45

集合日時

　

各週月曜日9:00に高知市保健所（そうごう安心センター）入口
アクセス方法

　

JR高知駅から路面電車で「はりまや橋」で乗り換え「グランド通り」で下車、徒歩3分
宿泊施設

　

高知市中心部にビジネスホテル等があるので各自で予約してください。
服装

　

私服（白衣や長靴は貸し出します）
持ち物

　

なし
実習先の資料

　

http://www.city.kochi.kochi.jp/soshiki/36/
提出書類

　

誓約書
実習後のレポート

　

課題はありませんが、実習の感想を文書か口頭で
その他必要な資格

　

なし
加入すべき傷害保険の種類

　

「学生教育研究災害傷害保険」（JEES)もしくは「学生総合共済（生命共済）」（大学生協）もしくはこれらと同等のもの
加入すべき賠償責任保険の種類

　

なし
プログラム概略

　

高知市保健所
・食品衛生、環境衛生、動物愛護、検査関係業務概要説明
・食品衛生営業施設等の監視業務体験
・環境衛生営業施設等の監視業務体験
・動物の収容施設の見学
・食品検査業務体験　等
高知市食肉衛生検査所
・と畜検査、食鳥検査業務概要説明
・と畜検査現場体験
・食鳥検査現場体験
・検査室内検査（細菌、理化学、病理、ＢＳＥ等）体験　等

プログラム詳細
午前 午後
１日目
【高知市保健所】
食品衛生、環境衛生、胴縁愛護、検査関係業務概要説明
保健所施設、動物収容施設見学
食品衛生営業施設等の監視業務体験
２日目
【高知市食肉衛生検査所】
と畜検査現場体験（生体検査、解体検査等）
と畜検査、食鳥検査業務概要説明
検査室内検査体験（細菌検査、理化学検査等）
３日目
【高知市保健所】
環境衛生営業施設等の監視業務体験
食品衛生関係検査業務体験
４日目
【高知市食肉衛生検査所】
と畜検査現場体験（生体検査、解体検査等）
検査室内検査体験（BSE検査等）
検査室内検査体験（病理検査等）
５日目
【高知市食肉衛生検査所】
食鳥検査現場体験
（生体検査、脱羽後検査、解体検査等）
実習の振り返りと質疑応答

注意事項


＊応募の際は、希望の実習期間を明記してください！

事前講義プログラム


おすすめ講義プログラム　1.獣医公衆衛生行政・法規　3.食品安全
＊事前講義はここからチェック！▶▶http://www.vetintern.jp/backnumber/video/list/

–お問い合わせ先–
http://www.city.kochi.kochi.jp/soshiki/36/
高知市食肉衛生検査所　藤川洋一郎　088-884-6290

28年度春　VPcampプログラム

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